Plantillas de Hostelería y comercio

Escandallos, caja, inventario, alérgenos y operativa de locales.

Hostelería y comercio

Calculadora de precio de venta y margen

Calcula el PVP con IVA a partir del coste y el margen, o el margen a partir del PVP.

Hostelería y comercio

Checklist de apertura y cierre de local comercial

Comprobaciones diarias de apertura y cierre para tiendas y locales de hostelería.

Hostelería y comercio

Control de mermas y desperdicio

Registra productos desechados, motivo y coste para reducir el desperdicio.

Hostelería y comercio

Cuadrante semanal de personal con horas

Horario semanal por persona con cálculo automático de horas y coste.

Hostelería y comercio

Libro de reservas

Reservas por fecha y turno con comensales, mesa y ocupación.

Hostelería y comercio

Matriz de alérgenos de la carta

Tabla de los 14 alérgenos de declaración obligatoria por plato con recuento automático.

Hostelería y comercio

Plan y registro de limpieza y desinfección

Checklist rellenable de zonas, frecuencia, producto y responsable.

Hostelería y comercio

Registro de temperaturas de cámaras (APPCC)

Hoja mensual rellenable para registrar temperaturas de cámaras y medidas correctoras.

Hostelería y comercio

Hoja de pedido a proveedores

Pedido con stock mínimo, cantidad sugerida e importe por proveedor.

Hostelería y comercio

Inventario de bar y bodega

Recuento de botellas, valoración y consumo entre inventarios.

Hostelería y comercio

Arqueo y cierre de caja diario

Recuento de billetes y monedas, ventas por medio de pago y descuadre automático.

Hostelería y comercio

Escandallo de receta y coste por ración

Coste real de cada plato con mermas, coste por ración, food cost y precio recomendado.