Hostelería y comercio
Arqueo y cierre de caja diario
Recuento de billetes y monedas, ventas por medio de pago y descuadre automático.
ExcelPDF
Vista previa de la primera página. El archivo descargable es editable y no contiene marcas de agua.
Hostelería y comercio
Inventario de bar y bodega
Recuento de botellas, valoración y consumo entre inventarios.
Excel
Descripción
Inventario de bebidas con stock anterior, compras, stock actual por recuento, consumo calculado, valoración y ventas teóricas para detectar diferencias.
Para qué sirve
Bares, restaurantes, hoteles y vinotecas.
Instrucciones
- Haz el recuento siempre el mismo día y a la misma hora.
- Introduce stock anterior, compras y stock contado.
- Compara el consumo con las unidades vendidas según el TPV para detectar pérdidas.
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Matriz de alérgenos de la carta
Tabla de los 14 alérgenos de declaración obligatoria por plato con recuento automático.
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Escandallo de receta y coste por ración
Coste real de cada plato con mermas, coste por ración, food cost y precio recomendado.
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Registro de temperaturas de cámaras (APPCC)
Hoja mensual rellenable para registrar temperaturas de cámaras y medidas correctoras.
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